星級(jí)酒店廚房基本設(shè)計(jì)要求
發(fā)布人:酒店設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2021.06.18星級(jí)酒店廚房基本設(shè)計(jì)要求
廚房設(shè)計(jì)受諸多因素影響：如餐廳的種類、規(guī)模、分布以及餐飲概念等等，因此，必須有酒店認(rèn)可的和批準(zhǔn)的專業(yè)化公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)并確定相關(guān)廚房的設(shè)備。
1.位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉;
2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂;
3.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;
4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充足;
5.有足夠的冷庫(kù);
6.洗碗間位置合理;
7.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉;
8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門;
9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
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涉及業(yè)務(wù)
BUSINESS SCOPE
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【品牌策劃】 Brand planning
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【室內(nèi)設(shè)計(jì)】 Interior design
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【軟裝設(shè)計(jì)】 Soft decoration design
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【規(guī)劃設(shè)計(jì)】 Planning design
水木源創(chuàng)機(jī)構(gòu)設(shè)置
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【園林規(guī)劃事務(wù)所5所】 Office 5 Landscape Planning Office
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【商業(yè)綜合體事務(wù)所6所】 Office 6 Commercial Complex Office
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【酒店設(shè)計(jì)事務(wù)所1所】 Office 1 Hotel Design Office
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【地產(chǎn)設(shè)計(jì)事務(wù)所2所】 Office 2 Realty Design Office
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【別墅設(shè)計(jì)事務(wù)所3所】 Office 3 Villa Design Office
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【軟裝設(shè)計(jì)事務(wù)所4所】 Office 4 Decoration Design Office