在進(jìn)行餐飲酒店設(shè)計(jì)之前，最重要的步驟是對(duì)酒店進(jìn)行定位。正確的酒店定位不僅可以節(jié)省成本，還可以為酒店的后續(xù)運(yùn)營帶來更多便利。但是在我們現(xiàn)實(shí)中很多酒店投資者也常常會(huì)忽略這一要點(diǎn)，往往想要去模仿復(fù)制那些售賣較好的酒店樣式，這就造成了我們?nèi)粘Ｋf的酒店同質(zhì)化的問題。

　　首先，餐飲酒店設(shè)計(jì)前期的定位可以很容易幫助酒店合理地分配資源。在成熟的酒店市場中，即使是最成功的酒店之一也無法滿足所有客戶的需求。業(yè)主的資源往往是有限的，無法一次性投資一個(gè)大而全的酒店項(xiàng)目。那么，設(shè)計(jì)、運(yùn)營要如何布局，如何才能將錢花到刀刃上，就是在初期就要反復(fù)討論確認(rèn)的重要一步。

　　其次，餐飲酒店設(shè)計(jì)的早期定位可以幫助酒店有效地控制全局。在早期的準(zhǔn)備工作中，所有者通常更關(guān)注成本，回報(bào)率和著陸率，而餐飲酒店設(shè)計(jì)師則更關(guān)注設(shè)計(jì)本身的實(shí)用性和藝術(shù)性。兩種立場并非完全對(duì)立，而是需要反復(fù)溝通，設(shè)計(jì)師需要了解酒店希望挖掘、吸引、留住什么樣的客人，客人喜歡什么、需要什么，業(yè)主需要從專業(yè)視角理解設(shè)計(jì)師的概念和方向，雙方確認(rèn)方向并達(dá)成一致后，餐飲酒店設(shè)計(jì)工作才能更好地展開。

　　再次，餐飲酒店設(shè)計(jì)的前期定位將使酒店具有合理的空間布局。餐飲酒店設(shè)計(jì)的基本建筑內(nèi)容都包括，花園，室內(nèi)，軟裝飾，機(jī)電，結(jié)構(gòu)等。它涉及的領(lǐng)域廣泛，相互聯(lián)系，并需要強(qiáng)大的項(xiàng)目管理能力。設(shè)計(jì)師需要根據(jù)業(yè)主和客人的需求，梳理功能，劃分功能分區(qū)，進(jìn)而確定酒店設(shè)施、設(shè)備、風(fēng)格等。比如一家親子度假酒店，以一家三口的標(biāo)準(zhǔn)家庭需求作為目標(biāo)來梳理功能，那么可以考慮去掉會(huì)議室，增加游戲區(qū)等親子互動(dòng)空間。此外，餐飲酒店設(shè)計(jì)師還需要考慮室內(nèi)外的聯(lián)系，如何將客人們吸引到室外空間，因?yàn)榇笞匀痪褪亲詈玫挠螛穲觯屗锌臻g形成一個(gè)有機(jī)的共同體。一旦確定了需要哪種功能，所有專業(yè)在一個(gè)系統(tǒng)的管理下運(yùn)作，任何一點(diǎn)小的改動(dòng)都有可能導(dǎo)致前功盡棄，得不償失。

　　每個(gè)酒店的調(diào)性因其所處的時(shí)代和地域決定，都是獨(dú)特的。如果說一種風(fēng)格帶給客人的是一種視覺享受，那么酒店調(diào)性就是與客人內(nèi)心更深處擁有共鳴。未來是興趣導(dǎo)向的時(shí)代，挖掘鮮明的酒店調(diào)性，塑造獨(dú)特的酒店靈魂，吸引同樣追求獨(dú)特的客群，建立差異化的市場競爭力，才是酒店的長久之計(jì)。

標(biāo)簽：酒店設(shè)計(jì)師、酒店軟裝設(shè)計(jì)、度假酒店設(shè)計(jì)

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